糖醋排骨，糖醋鱼这些大家都爱吃，那么不知道你们是不是一样也爱吃糖醋肉段呢，今天小厨就跟大家分享一个糖醋肉段的做法，喜欢的朋友一定要试试哦。
首先我们选用梅花肉，这里的肉吃起来口感很嫩，再洗干净切成段，放在碗中，加食盐，胡椒粉，料酒，姜葱抓匀腌制10分钟。
腌好之后，姜葱挑出来不要，加入适量的土豆淀粉和清水搅拌均匀，让每一块肉都裹上浆，最后放入食用油，搅拌均匀备用。
起锅烧油，油温五成热，将肉放进去炸，刚放进去的不要动，等他定型后在搅动，再炸2—3分钟捞出，等油温升高后，复炸一次，这才是糖醋肉段外酥里嫩的关键，炸好捞出控油。
锅中留底油，放入一包糖醋汁，熬至起小泡泡，再在放入炸好的肉段，再放点青红辣椒搭配点颜色，看起来非常的诱人，翻炒均匀后撒点白芝麻就可以出锅了。
这样做的糖醋肉段外酥里嫩，酸甜可口，老人孩子都爱吃，你们学会了吗？
