对于莲藕来说，很多人都会想起这种食材“出淤泥而不染”的美名，而对于其营养价值而言，那就不是很多人多能知晓的了。莲藕原产与印度，因其根、叶、花、果皆有药用，所以被引入国内广泛的栽培。拿藕做成菜，不仅能起到食疗温补的效果，还有一定保护心脏，延缓衰老的效用，尤其是对于爱美的女士而言，莲藕能很好的起到防止皮肤粗糙的效用哦。介绍了这么多关于莲藕的妙用，您是不是也想了解下今天笔者这道“爽辣藕片”了呢？那么接下来笔者就为您详细介绍这道美食的烹饪过程，还望喜欢。
准备原料：去皮莲藕一节，蒜3-5瓣，尖椒3-5个；辅料准备蚝油，生抽，老抽，盐，鸡精，五香粉（十三香也不错）。首先把莲藕切片，蒜切末，辣椒切成小段备用。
第一步：准备一锅冷水，把切好的莲藕放入其中，以沸水模式煮1分钟捞出控水。
第二步：锅中热油，爆香蒜末和辣椒段。
第三步：倒入煮好的藕片，以中火模式翻炒1分钟。
第四步：锅中加入50毫升的温水，适量的蚝油，老抽，生抽，盐，鸡精，五香粉，均匀翻炒后，盖上锅盖焖煮2分钟，最后在出锅前可以适当的淋上一点水淀粉勾芡出锅，这样能使这道菜风味增加哦。
成品效果图：出锅撒上香菜后，是不是感觉很不错呢？白、绿、红的三色搭配，不能很好的衬托藕片的本真，还能凸显这道美食的“菜色之美”，想必这样一道简单美味，鲜香麻辣的菜品，定会成为相当不错的下饭菜哦。
