养生界一直流传着“一两陈皮一两金，百年陈皮赛黄金”的说法。进入冬季，咳嗽咳痰患者反反复复，有些朋友便在家中尝试陈皮煮水、陈皮萝卜汤、陈皮雪梨汤进行食疗。
并非所有咳嗽症状都能用陈皮
陈皮是芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮，具有行气除胀满、燥湿化痰，健脾和中的功效。陈皮味苦、辛，性温，辛味和苦味可以燥湿，温可以散寒，所以陈皮能调理的是寒湿痰，常用于痰湿咳嗽、寒痰咳嗽，有痰白质稀或黏量多的症状。
秋冬感冒后的痰，大多是寒湿痰，质地稀，颜色白，有的能咳出来，看得见；有的咳不出来，只能通过看舌苔等综合判断。一般舌苔如果是薄白苔，喜欢喝热水，身体怕冷、怕风，基本可以判断是受了风寒，能用陈皮。对于其他症型的咳嗽，如外感风热阴虚等见干咳舌红少苔者，若再单用辛温的陈皮，易伤津助热，起不到治疗效果，甚至加重疾病。
陈皮用法用量
在临床呼吸道疾病的治疗中，陈皮的常用剂量为6~15克，食疗方中或泡茶煮水3~6克的用量已足够。三年左右的陈皮基本上可以满足需求，与一年时间的陈皮相比，经过陈化一段时间后，药性会更加温和，鲜橘皮偏重于解表和泄下，陈皮偏重于健脾和化湿。
陈皮食疗只能作为咳嗽的辅助治疗，咳嗽严重者仍需及时就医，胃酸过多者、孕妇也应慎用陈皮。长期单用陈皮易伤津耗阴，应中病及止或与其他食物如清热化痰的萝卜等一同服用，以缓和其温燥之性。
陈皮用药禁忌
是药三分毒，不少古籍均提及陈皮无毒，但仍有报道陈皮的过敏反应，如服用陈皮后出现不停打喷嚏、流鼻涕、流眼泪、胸闷不适等。此外，陈皮能引起他克莫司、环孢素、奥美拉唑等化学药的吸收分布、代谢排泄方面的改变，因此若患者服用上述药物，应尽量避免服用陈皮。
陈皮食疗方
（1）陈皮炖雪梨：清热润肺，燥湿化痰。
原料：陈皮6克，雪梨1个，水、冰糖适量。
做法：雪梨洗净、削皮、切块备用。在养生壶中放入洗净的陈皮、梨块和适量冰糖，加入适量的水大火煮沸转小火，慢炖20分钟后关火，稍凉即可食用。
适合人群：咳嗽、咽喉干燥、口渴。
（2）陈皮苹果山楂水：健脾理气，消除积食，开胃解腻。
原料：陈皮6克，苹果1个，山楂干2~4片，水。
做法：苹果洗净、削皮、切块备用。在养生壶中放入洗净的陈皮、苹果块、山楂干，加入适量的水，大火煮沸转小火，慢炖20分钟后关火，稍凉即可食用。
适宜人群：秋冬怕冷，不想运动，但又想排身体浊物、减肥者。
药师提示
◆陈皮性温，故外感热病（如有气喘热盛、咳痰为黄白色等表现），火热内炽，阴虚火旺，血虚血热等症者不宜单味服用。
◆陈皮有升高血糖的作用，故糖尿病患者忌大量长期服用。
◆服用陈皮时忌生冷、黏腻、易生痰的食物。
◆陈皮性燥，长期服用易伤津液，故干咳、呕血等有津液耗伤性疾病者忌大量长期服用。
◆孕产妇、哺乳期妇女更应慎用陈皮，如有需要可在医生指导下服用。