猪血粑是湖南邵阳、新化地区传统名菜，始于清康熙年间，已有几百年历史。
它主要原料是豆腐，拌以适量猪血、食盐、新鲜肉丁、辣椒粉、五香粉以及少许麻油、香油、味精等佐料拌匀，再把混合物捏成小球状，放入锅中熏制而成。
猪血粑外部看起来黢黑，感觉不忍直视，内部则是鲜嫩多汁的猪血和软糯的豆腐，还有肉末香。
食用前，先将猪血粑洗净，或蒸或炒都可以，加入辣椒粉或者青椒，做出来色泽鲜明，味道香辣可口，口感独特。猪血粑含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，对身体健康有益，尤其适合需要补血的人群。
在过年前，杀年猪的时候，正好有相关的原料，就是做猪血粑最好的时候。因此猪血粑也是腊月和正月餐桌上不可少的一道美食。
社会就像猪血粑，融合着各色各样的人，细细品来，可以很好的尝到人生百味。