头上红冠不用栽，满身雪白走将来。平生不敢轻言语，一叫千门万户开。是大公鸡，鸡有哪些功效呢？我们怎么吃更营养？
鸡肉含丰富蛋白质，其脂肪中含不饱和脂肪酸，是老年人和心血管疾病患者较好的蛋白质食品。对体质虚弱，病后或产后用鸡肉或鸡汤作补品食用更为适宜。《礼记》说：天产物为阳，鸟类则为阳中之阳，对于人体大旳能养阳。鸡的品种不同，药效不同。
《本草纲目》载，鸡，属禽部，鸟类，上品。一、白雄鸡肉，酸、微温、无毒。可养五脏。食疗验方：1、赤白痢下，痢疾。可用白雄鸡一只，如平常做肉羹及炖汤食用。2、突然咳嗽，可用白鸡一只，苦酒（醋）一斗，煮取三升，分三次服用，一起食鸡肉。3、水气浮肿,可用赤小豆一升，白雄鸡一只，以水三升煮熟食之。
二、乌雄鸡肉，甘，微温，无毒。可补中止痛，补虚赢，安胎。食疗验方：1、补益虚弱。乌雄鸡一只用五味调料煮烂即食。2、反胃吐食。用乌雄鸡一只，加入胡妥子半斤在鸡腹内烹食两只即可。3、老人中风。乌雄鸡一只，葱白一把，煮为肉羹，加入麻子汁，五味调料，空腹服下。4、肾虚耳聋。用乌雄鸡一只，用黄酒三升煮熟后，乘热食用三五只，有效。
三、乌骨鸡，甘平，无毒。可补虚劳羸弱，治疗糖尿病，补益产妇，治妇女崩中带下，一切虚损诸病。食疗验方：1、赤白带下，遗精。可用白果、莲肉、江米各五钱，胡椒一钱，研为末。乌骨鸡一只将上述粉末装入腹中煮熟食之即可。2、脾虚滑泄。乌骨母鸡一只，用豆蔻一两，草果二枚烧后，放入鸡腹内，煮熟即食可。
四、黄雌鸡肉，味甘归脾、酸、咸、平，无毒。性温益脾胃。可治疗糖尿病小便多，补益五脏，可治虚劳，添髓补精，助阳气，治产后虚嬴。食疗验方:1、糖尿病小便多。用黄雌鸡煮汁后冷饮，煮羹食肉。2、脾胃虚弱，见人萎黄而廋。黄雌鸡肉五两，白面七两，切肉做馄饨，做五味煮熟，每日一次，可益颜色，补脏腑。3、产后虚赢。黄雄鸡一只，去毛及肠肚，背上开破，放入生百合三枚，白粳米半升，缝合后，放入五味之中煮，开腹后取百合及饭，和汁做羹食用，与肉同时。
鸡，既然有着多好处，那么就让我们好好品品尝尝吧。
